Frente al Mar de Japón, Niigata es el corazón arrocero y de sake de Japón, reconocida por su arroz Koshihikari de primera calidad, decenas de destilerías de sake y abundantes mariscos. En invierno, sus montañas reciben algunas de las nevadas más abundantes y polvorosas del país, atrayendo a esquiadores y visitantes de onsen a la legendaria "País de la Nieve".
Niigata (新潟) se enriqueció con el arroz y como puerto en el Mar de Japón; la Isla de Sado (佐渡島) fue alguna vez una mina de oro y lugar de exilio para la nobleza, dejando una cultura insular distintiva.
Fotos: Bandai Bridge — izunavi via Flickr, CC BY 2.0 · Yahiko Shrine — FIND/47 contributor via FIND/47, CC BY 4.0
Niigata está a ~2h, Echigo-Yuzawa a ~1h15m desde Tokio en Jōetsu Shinkansen.
Nuestra recomendación
No te lo pierdasKoshihikari rice & local sake
Niigata es la principal región arrocera de Japón (el apreciado Koshihikari) y tiene el mayor número de destilerías de sake del país; el arroz y el sake son su combinación característica.
Wappameshi
Arroz Niigata premium al vapor en una caja de cedro cilíndrica 'wappa', coronado con ingredientes estacionales de montaña y mar como salmón, ostras o pollo.
Noppe (noppei-jiru)
Un plato casero de vegetales guisados (konjac, zanahoria, raíz de loto, shiitake, a veces hueva de salmón) que los locales comen en festivales y Año Nuevo; poco conocido fuera de la región.
Niigata de un vistazo
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